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牛角麵包
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哦喲我嘟

好久沒有做麵包了，今天用這個空氣炸鍋來嘗試一下烤麵包，效果出乎我的預料，烤的非常成功，色澤金黃，味道也香甜，就是空間有點小了，烤了好幾鍋，這個小牛角包寶寶們都挺喜歡吃，每次都可以吃完不浪費，也可以用烤箱來烤，有寶寶的可以給寶寶做一下哦。

食材
麵包粉 180g
雞蛋 1個
白糖 30g
牛奶 100g
黃油 25g
鹽 1g
酵母 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把牛奶、雞蛋、白糖、鹽、麵包粉依次放入麵包桶，最後放人酵母，把麵包桶固定到麵包機上，開始和麵
  • 步驟 2/14
    第一次和麵結束
  • 步驟 3/14
    放入軟化的黃油，進行第二次和麵，時間是20分鐘
  • 步驟 4/14
    第二次和麵結束，開始醒發過程
  • 步驟 5/14
    麵糰發至原來的2倍大，用手戳一下，麵糰不回縮不塌陷就發好了
  • 步驟 6/14
    把麵糰分成三份，靜置15分鐘，鬆弛排氣
  • 步驟 7/14
    然後把麵糰擀成長方形
  • 步驟 8/14
    用刀切成三角形如圖
  • 步驟 9/14
    然後從寬的一邊捲起如圖
  • 步驟 10/14
    做好的牛角麵包生胚
  • 步驟 11/14
    放入炸籃進行二次發酵，體積發至原來的1.5倍大
  • 步驟 12/14
    空氣炸鍋溫度180度時間20分鐘，開始烹飪
  • 步驟 13/14
    時間結束，把麵包取出就可以了
  • 步驟 14/14
    香甜的麵包就做好了
小貼士

在和麵時，不要讓鹽和酵母接觸到，因為鹽會影響酵母的活性

釋出於 2024-02-24
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