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果醬牛角麵包
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小鬍子bank

很簡單很好做的牛角麵包，夾些果醬，酸酸甜甜的味道真不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酵母 3g
雞蛋 1顆
白糖 50g
鹽 1g
黃油 20g
果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    除黃油外所有材料混合
  • 步驟 2/18
    連揉帶摔至擴充套件階段，即可以拉出不算完美的膜。
  • 步驟 3/18
    加入軟化的黃油，繼續連揉帶摔至完全階段，即可以拉出不破裂透明的手套膜。
  • 步驟 4/18
    團起來蓋蓋發酵
  • 步驟 5/18
    發酵至兩倍大，用手指戳不回彈不塌陷，發酵完成。
  • 步驟 6/18
    排氣後分成大小相同的麵糰，蓋蓋靜置十分鐘
  • 步驟 7/18
    取一面團擀成長方形
  • 步驟 8/18
    從上至下捲起來
  • 步驟 9/18
    搓成水滴狀
  • 步驟 10/18
    按這個形狀擀薄
  • 步驟 11/18
    刷上果醬
  • 步驟 12/18
    底部切開
  • 步驟 13/18
    抓住切開的兩個角，從下至上捲起來成牛角狀。
  • 步驟 14/18
    蓋蓋發酵
  • 步驟 15/18
    至兩倍大
  • 步驟 16/18
    刷蛋液
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱180度15分鐘。
  • 步驟 18/18
    這牛角還挺萌萌噠呢
小貼士

果醬不要填得太多，以免卷的時候溢位來。

釋出於 2020-01-17
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