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皇冠麵包
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賀不敗君王

今天做的這個麵包用的是一次發酵法，烤好的麵包鬆軟香甜，感覺和兩次發酵做出來的也沒什麼兩樣，不過卻節省了好多時間；之所以取名叫皇冠麵包，是因為做出來的樣子看起來就像一頂皇冠帽子，拍成品圖的時候都沒忍心把它們拆開，自我感覺良好呵呵。

食材
麵包粉 300g
麵包糠 適量
全蛋液 適量
精鹽 1g
玉米油 10g
白砂糖 30g
酵母 3g
水 130g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有主料放入麵包桶內開啟和麵程式（重複1次）
  • 步驟 2/10
    和好的麵糰放面板上揉勻分成等份的小麵糰
  • 步驟 3/10
    滾圓
  • 步驟 4/10
    8寸模具表面刷少許油擺上生胚發酵
  • 步驟 5/10
    大約1個多小時麵糰就發酵好了，滿滿一盆
  • 步驟 6/10
    表面刷蛋液
  • 步驟 7/10
    撒少許麵包糠（主要是為了裝飾）
  • 步驟 8/10
    預熱烤箱170度模具放烤箱中層
  • 步驟 9/10
    上下火烤30分鐘
  • 步驟 10/10
    烤好後立即取出
小貼士

麵包表面刷蛋液後可以撒芝麻或是椰蓉什麼的都可以的。

釋出於 2023-01-16
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