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黃油皇冠麵包
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氣鬼宿命的貓貓漎

全新的一週開始，昨天早上就揉好了面，入冰箱冷藏發酵。然後下班的時候再回家各種的揉整醒。有時候不知道自己想玩什麼花樣的麵包，就只得隨心的揉個面搓個型，有時候成品讓人很驚豔，有時候就難看得不行，好在原材實料，味道還是好的不要不要的呢。

昨天還是繼續玩600克的粉量，這樣子就剛好二個大包包。朋友們要是喜歡的就減少一半的量，那樣子就可以做一個450克的土司了哦。

好了送上先朋友們要是喜歡也可以跟著玩玩哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 600克
清水 310克
白糖 90克
酵母 6克
雞蛋 1個
細鹽 7克
無鹽黃油 55克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外，其它食材配製在一起，入廚師機。
  • 步驟 2/9
    揉至如圖這樣子是10分鐘的樣子。
  • 步驟 3/9
    繼續揉至麵糰出膜，再加入黃油，揉至出薄膜。
  • 步驟 4/9
    揉好後醒發至麵糰膨大。（如圖我是冰箱冷藏了一個晚上的狀態）
  • 步驟 5/9
    分稱好麵糰。
  • 步驟 6/9
    搓圓或是按自己喜好整個型。
  • 步驟 7/9
    將整好形的麵糰擺放在烤盤裡。
  • 步驟 8/9
    再次醒發至麵糰二倍大左右。
  • 步驟 9/9
    再定溫160度定時45分鐘烤制。
小貼士

這個方子可以做二個大土司，朋友人家裡要是人少，將方子的量減半。

釋出於 2018-07-12
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