Name: 豆沙皇冠麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 400g; 雞蛋 1只; 乳酪 30g; 豆沙 100g; 牛奶 200g; 黃油 25g; 鹽 1g; 糖 30g; 酵母 5g

豆沙皇冠麵包

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厥酵教約繕

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平時做麵包大多數用土司模做，買了9寸蛋糕模只做過蛋糕，沒做過麵包覺得好奇，想看看做麵包的樣子，覺得做出來的麵包很好看象一頂皇冠，很漂亮。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 400g

雞蛋 1只

乳酪 30g

豆沙 100g

牛奶 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把所有的材料放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分
步驟 2/13

和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
步驟 3/13

和好面拉出薄膜
步驟 4/13

整形後進行發酵
步驟 5/13

發酵至2到2.5倍
步驟 6/13

排空氣分7小團醒15分
步驟 7/13

取一面團壓扁
步驟 8/13

放上豆沙餡
步驟 9/13

收口搓成圓團
步驟 10/13

放在蛋糕模中進行發酵
步驟 11/13

發酵至2倍
步驟 12/13

塗上蛋液散上白芝麻，烤箱160度預熱5分鐘放入烤箱，上下烤35分鐘
步驟 13/13

35分鐘出烤箱放涼

小貼士

1.麵糰一定要揉出膜，這樣做出來的麵包很鬆軟

2.上色過早蓋錫子

3.烤的時間按各家而定

釋出於 2019-10-24

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