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不用黃油做的麵包
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寒容白襯杉格子夢

本來想做墨西哥包，可是裡面的餡料，我懶得費心了，就用椰絲就好了，因為做椰絲餡少了，所以裡面的餡也沒放太多，怕不夠，老公說太少餡了，沒辦法，因為我還做了另外一種椰絲包。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    椰絲餡料：葵花籽油10g、砂糖10g、椰絲25g、低粉20g、奶粉2茶匙
  • 步驟 2/17
    碗裡倒入油和砂糖攪拌均勻，把剩下的材料倒入拌均勻
  • 步驟 3/17
    麵包表面裝飾面糊材料：低粉20g、葵花籽油10g、雞蛋液一個、糖粉10g
  • 步驟 4/17
    糖粉倒入油中充分攪拌均勻後加入雞蛋攪拌均勻，倒入粉類攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    高粉、牛奶、葵花籽油、酵母、雞蛋、鹽
  • 步驟 6/17
    全部材料混合（葵花籽油除外）揉成麵糰，一直揉搓
  • 步驟 7/17
    看到可以拉成粗糙的膜再加入葵花籽油
  • 步驟 8/17
    加入油繼續揉搓，讓油完全融入麵糰裡
  • 步驟 9/17
    揉搓後，可以拉出薄膜
  • 步驟 10/17
    整形麵糰後發酵
  • 步驟 11/17
    大概1個小時後發好的麵糰
  • 步驟 12/17
    取出麵糰壓扁排出氣泡
  • 步驟 13/17
    分割成幾個小面，鬆弛10分鐘
  • 步驟 14/17
    裡面包入椰絲餡料，捏好收口
  • 步驟 15/17
    放在紙膜上第二次發酵
  • 步驟 16/17
    發酵好後，刷上蛋液，再擠上面糊
  • 步驟 17/17
    預熱烤箱後，放入中層180度上下火15分鐘
小貼士

1、用葵花籽油代替黃油，做法也是一樣，揉搓時要讓油完全融入麵糰中

2、發酵好的麵糰要壓扁排氣

3、分割小麵糰要鬆弛

釋出於 2025-01-30
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