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蜜豆桂花王冠麵包
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敬曦凊仴聊嘸痕
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時間:1-2小時
食材
高粉 ３００ｇ
老麵糰 ７０ｇ
鹽 ３ｇ
牛奶 １００ｇ
水 １００ｇ
酵母粉 ４ｇ
無鹽黃油 ３０ｇ
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    高粉３００ｇ、老麵糰７０ｇ、鹽３ｇ、牛奶１００ｇ、水１００ｇ、酵母粉４ｇ、無鹽黃油３０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的麵糰。基本發酵到2倍大；
  • 步驟 2/8
    按扁排氣滾圓放置15分鐘；再擀成橢圓形，在1/2位置鋪滿蜜紅豆和桂花；
  • 步驟 3/8
    對摺麵糰，壓實封口；
  • 步驟 4/8
    上下對摺；
  • 步驟 5/8
    再中間對摺，擀平，切成4條；
  • 步驟 6/8
    翻卷一下，排入圓形麵包模具；
  • 步驟 7/8
    體積再次膨大的到2倍大時，烘焙預熱烤箱190度，上下火烘焙30~35分鐘；（哈哈，誤寫成1900度了）
  • 步驟 8/8
    時間到，出爐放涼。
小貼士

豆中所富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，可以補血、利尿、消腫。另外紅豆的纖維有助排洩體內鹽分、脂肪等廢物。紅豆還可以補血，多吃紅豆就可以收到氣色紅潤的功效。

釋出於 2018-12-12
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