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香辣豬肉乾
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花顏與夏衛蔣

很多人都喜歡吃各種各樣的肉乾，但是價格都不便宜呢，一點點都十幾塊，吃完十分不過癮呢！現在就自己動手來做吧，非常簡單，還可以按自己的口味來製作，絕對是無新增的健康食品！

食材
瘦肉 700g
辣椒油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
五香粉 適量
魚露 適量
白糖 適量
料酒 適量
姜蒜 適量
白芝麻 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把瘦肉洗淨，最好是選擇雪花一樣的，比較香一些。
  • 步驟 2/9
    把瘦肉切成長約6CM，厚約0.5CM的片。
  • 步驟 3/9
    然後用清水泡20分鐘左右，中間換兩次水。
  • 步驟 4/9
    切好姜蒜。
  • 步驟 5/9
    冷水起鍋，加入姜蒜，料酒燒開，水開後煮10分鐘左右，撈出控水。
  • 步驟 6/9
    把輔料中未用到的調味料全部放入保鮮袋中拌勻。
  • 步驟 7/9
    把瘦肉倒入袋子，然後360度滾動袋子，讓調料裹在豬肉上，滾動1至2分鐘後放入冰箱過夜。
  • 步驟 8/9
    烤盤鋪上錫紙，放在最下層接渣。
  • 步驟 9/9
    把醃好的肉片擺在烤網上，置烤箱中上層，上下火，165度 40分鐘左右。
小貼士

1.肉片不要切的太小了，因為煮後會縮水，太小會從烤網上漏下去。

2.調料可以根據自己的喜好更換，也可以用此方法烤牛肉乾。

3.烤的時間和溫度要根據自己的烤箱來調，烤好可以試吃一下，烤乾就可以了。

釋出於 2023-01-10
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