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可可乳酪卷
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憶塵夕之澀易波

可可是理想的能量和營養補充劑，可可味是愛的味道；可可乳酪卷香香甜甜的，乳酪餡拌著的可可味麵包，在情人節那天早、午、晚都吃它，哈......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
可可粉 20g
雞蛋 60g
酵母 4g
牛奶 100g
黃油 30g
糖 80g
鹽 2g
蛋清 適量
奶油乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    中種材料放麵包機裡（高粉 120克，牛奶100克，酵母4克）
  • 步驟 2/15
    拌均勻後發酵2倍大
  • 步驟 3/15
    加入其他麵糰材料（高粉 130克，可可粉 20克，蛋60克，糖80克,鹽4克）
  • 步驟 4/15
    拌均勻後加入黃油
  • 步驟 5/15
    麵糰打至出手膜
  • 步驟 6/15
    發酵2.5倍大
  • 步驟 7/15
    麵糰排氣靜置30分鐘
  • 步驟 8/15
    取麵糰排氣分割等份，靜置20分鐘
  • 步驟 9/15
    取一面坯擀成長三角條，在頂部中放適量的奶油乳酪
  • 步驟 10/15
    捲起
  • 步驟 11/15
    放置烤盤裡
  • 步驟 12/15
    發酵2倍大
  • 步驟 13/15
    在面坯塗上蛋清
  • 步驟 14/15
    烤箱180度烤18分鐘
  • 步驟 15/15
    取出晾涼食用
小貼士

無

釋出於 2024-02-28
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