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翡翠紅薯乳酪卷
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林僖詒綻泳

當你的寶寶開始搶勺子,不讓喂,用手抓飯搶碗。說明寶寶有了自主意識,想要自己吃飯了。這時候,你可以給寶寶一把勺子,提供一些拌飯類,稠粥類,濃湯麵條來配合寶寶。先從幫助寶寶把食物放到勺子裡,讓寶寶自己送到嘴裡開始,慢慢學會獨立使用勺子。還可以做一些可愛的手指食物,寶寶能自己用手抓著吃,還能鍛鍊手部精細動作。

有的媽媽會擔心寶寶不消化,擔心寶寶牙齒出得太少,擔心寶寶的營養吸收不夠,一直給寶寶喂米糊喂菜泥,這些通通都是誤區!寶寶即使沒出牙,牙根已經包在牙床裡面了,寶寶可以用牙床來幫助磨碎食物。如果寶寶一直都吃非常細膩的米糊米粥,寶寶過了週歲以後,可能就會變得挑食,不愛吃飯。

但是給寶寶吃,一定要注意,不能給寶寶過於堅硬,圓滑,容易誤吞下去的食物,避免寶寶被噎到!

食譜亮點

翠綠色的小卷看起來清新又可愛,小小的一塊,寶寶也能自己用手拿著吃啦!不僅吃著軟綿綿的,口感超讚,營養也不差。還把蔬菜也藏了進去,最厲害的是,紅薯泥還能夠充當飽腹的主食,可以給寶寶做主食和加餐都可以呢!

小思媽媽的小叮嚀

地瓜,南瓜,紫薯,山藥這些食物在寶寶小時候,可以把它們蒸熟做成泥來吃,在8-11個月這個階段就可以切成條狀,讓寶寶練習用手抓著吃了。或者像我這樣做個造型。食物的性狀隨著寶寶的咀嚼能力的增強逐步改變,像小思媽媽這樣做些可愛的手指食物,咀嚼能力增強,以後寶寶吃飯就會更加主動哦。

薯類也是補充膳食纖維的好食材,比如,紫薯,芋頭,山藥,土豆,地瓜,等等,這些薯類因為澱粉的含量比較高,所以可以替代部分主食,也要經常做給寶寶吃,可以根據寶寶平時的飯量,把主食減少一些。

食材
紅薯 100克
雞蛋 1個
西蘭花 30克
麵粉 30克
芝士 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    1. 準備食材:紅薯100g,雞蛋1個,西蘭花30g,麵粉30g,芝士適量。如果沒有芝士(即乳酪)也可以省略它喲。
  • 步驟 2/16
    2. 將紅薯切成薄片。 PS:切成薄片的紅薯更容易蒸熟。 除了紅薯,像是南瓜、紅薯或者土豆,都可以用同樣的方法來做這道輔食哈!
  • 步驟 3/16
    3. 將紅薯片放到蒸鍋上蒸15分鐘-20分鐘,將紅薯蒸熟透為止。 PS:一般蒸紅薯15-20分鐘就能熟透了,可以用牙籤扎一紮,如果變得綿軟了說明熟透了哈!如果覺得不太熟,可以繼續多蒸一會。
  • 步驟 4/16
    4. 將蒸好的紅薯放入碗中,加入少許芝士,用小勺將紅薯碾壓成泥,和芝士攪拌均勻。 PS:這次我用的是馬蘇裡拉芝士。寶媽們也可以選擇其他芝士,一定要注意,不要選擇再製乳酪,要買原制乳酪。放到紅薯泥中能夠有補鈣的作用(在公眾號後臺回覆“乳酪”,就能查到乳酪的挑選方法)。 如果是小寶寶吃或者買不到合適的乳酪,可以省略不放,或者在紅薯泥中加少許奶粉增加奶香味哈!
  • 步驟 5/16
    5. 攪拌好的紅薯乳酪餡放到大碗中備用。
  • 步驟 6/16
    6. 在鍋中燒開水,放入西蘭花焯一下。 PS:開水焯青菜,可以去除西蘭花表面的亞硝酸鹽和殘留農藥。 這次用西蘭花做蛋皮,這樣做好的顏色是嫩嫩的翠綠。也可以用菠菜或者其他青菜替換,不過如果用其他青菜,顏色很容易變得很深,要控制好放入的青菜量哈!
  • 步驟 7/16
    7. 將西蘭花切成小塊。
  • 步驟 8/16
    8. 將西蘭花放入攪拌機中,加入30g清水。 PS:西蘭花中要加入少許清水,攪拌機才能攪打的動。
  • 步驟 9/16
    9. 將西蘭花攪拌成細膩的西蘭花汁。 PS:多攪打一會,將西蘭花攪打的細膩一些。
  • 步驟 10/16
    10. 這就是攪好的西蘭花汁,倒入小碗中備用。
  • 步驟 11/16
    11. 先將麵粉放入大碗中,再倒入西蘭花汁,打入一個雞蛋。 PS:先倒入麵粉,再倒入液體這樣麵粉更容易攪拌,不容易結成麵疙瘩。
  • 步驟 12/16
    12. 用筷子將麵糊攪拌均勻,濃稠度是這樣稠稠的但是容易滑動的狀態。
  • 步驟 13/16
    13. 在不粘鍋上刷一層植物油,再倒入蛋糊,小火攤成雞蛋餅。
  • 步驟 14/16
    14. 將紅薯乳酪餡均勻的鋪在蛋餅上。
  • 步驟 15/16
    15. 再把蛋卷從下向上捲起來就可以啦! PS:卷的時候要壓的實一些,這樣卷好的小卷才漂亮哈!
  • 步驟 16/16
    16. 小卷綠果果的,寶寶看見就要搶著拿,吃了好幾個呢!臨近假期,帶寶寶出遊也可以放進輔食盒中帶著,特別方便哦!
小貼士

翠綠色的小卷看起來清新又可愛,小小的一塊,寶寶也能自己用手拿著吃啦!不僅吃著軟綿綿的,口感超讚,營養也不差。還把蔬菜也藏了進去,最厲害的是,紅薯泥還能夠充當飽腹的主食,可以給寶寶做主食和加餐都可以呢!

釋出於 2023-05-03
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