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椰奶吐司
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弓天涯嘯西風

中秋節前做蔓越莓奶黃月餅的時候，專門買了椰漿，做完後還剩下些椰漿，就做了這款吐司，椰香味道濃郁，好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
淡奶油 70g
椰漿 120g
奶粉 20g
白糖 40g
牛奶 15g
雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 3g
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有的主料混合放入廚師機裡面，開啟一檔開始攪拌，廚師機會自動跳到 二檔。
  • 步驟 2/14
    在麵糰揉至能拉出大片的薄膜，俗稱手套膜即達到完全擴充套件階段。
  • 步驟 3/14
    把麵糰收圓。蓋上保鮮膜，現在的天氣室溫發酵就可以了。
  • 步驟 4/14
    當面團發至原來的2-2.5倍時，一發完成。
  • 步驟 5/14
    拿出麵糰在案板上揉，將麵糰內的氣體排出。平均分成三份，揉圓後松馳15分鐘。
  • 步驟 6/14
    醒發好的麵糰，擀成長面片。
  • 步驟 7/14
    自上而下捲起。
  • 步驟 8/14
    將卷好的麵糰擺入模具中，收邊朝下。蓋保鮮膜進行二次發酵。
  • 步驟 9/14
    發到九分滿時，最後的發酵完成。
  • 步驟 10/14
    蓋上模具的蓋子。
  • 步驟 11/14
    預熱烤箱180度，中下層，上下火，烤35分鐘即可。
  • 步驟 12/14
    乘熱刷一層黃油。
  • 步驟 13/14
    室溫放涼後切片或手撕吃都可以哈。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

麵粉的吸水量不一樣，雞蛋也有大小，所以加15克牛奶的時候可以少加些，觀察情況後再加。

釋出於 2022-10-08
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