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酸奶吐司
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滷雞翅o

好久沒做吐司了。這個酸奶吐司也沒做過，課程是除了黃油之外將所有食材混合，我的這個揉麵方法是除了酵母和黃油之外把食材拌勻靜置半小時之後再揉，很實用。減少了揉麵的勁哈。把後放酵母法和後放黃油，靜置法為一體了。如果靜置1小時效果會更好哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酸奶 150g
綿白糖 30g
雞蛋 1只
黃油 20g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    除酵母和黃油之外，將其他食材混合，快速拌成團。
  • 步驟 3/13
    把麵糰靜置半小時之後，麵糰可拉出粗糙的膜，加入酵母，入麵包機。
  • 步驟 4/13
    加入麵包機揉1個程式，加入黃油。
  • 步驟 5/13
    加入黃油之後揉至擴充套件階段。
  • 步驟 6/13
    把麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 7/13
    把麵糰排氣，分三等分。
  • 步驟 8/13
    取麵糰擀成長舌狀。再捲起。
  • 步驟 9/13
    依次做好之後放入吐司模。
  • 步驟 10/13
    入烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 11/13
    發酵至約8分滿。涮層蛋液。
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱175度，上下火，烤40分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的吐司。
小貼士

1、麵糰除了酵母和黃油之後拌勻可靜置半小時再加入酵母或1小時，或更長時間，更容易揉出膜。

2、雞蛋為中等大小，約40克。

3、酸奶不要一次性全倒入麵粉中，看麵糰吸水情況，新增減。

4、如果是手工揉麵，過程中可用手指沾點水再揉，防止麵糰風乾。

5、烤箱溫度以自家烤箱為準。

釋出於 2024-04-16
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