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酸奶吐司
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動靜unreasonable

酸奶吐司，口感綿軟溼潤，成品組織非常好，是可以用手撕著吃的吐司哦。

時間:1-2小時
食材
高粉 250克
酸奶 150克
鹽 3克
酵母 3克
白糖 30克
黃油 20克
蛋黃液 少許
熟芝麻 少許
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料。
  • 步驟 2/11
    把酸奶，雞蛋，鹽，白糖，酵母，高粉放入麵包機，反覆啟動普通麵包程式2次，共揉麵20分鐘。
  • 步驟 3/11
    手上抹油拉開面團，看到麵糰已經揉至擴充套件。
  • 步驟 4/11
    加20克黃油，再次啟動普通麵包功能，再次揉麵10分鐘。
  • 步驟 5/11
    揉好的面等待發酵。
  • 步驟 6/11
    麵糰發至2倍大。
  • 步驟 7/11
    啟動普通麵包功能攪拌排氣。
  • 步驟 8/11
    排好氣的麵糰，分成2塊，擀開後卷緊。因為麵糰很軟，所以砧板，手上都要抹油。
  • 步驟 9/11
    收口朝下放入麵包機，等待2次發酵。
  • 步驟 10/11
    麵糰再次發到1.5倍大後刷蛋黃液，撒芝麻，啟動烘烤程式，烤50分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    麵包烤好立即取出，晾至溫熱後放入保鮮袋室溫儲存。
小貼士

烤好的麵包一定不要放到冰箱冷藏儲存，因為冰箱冷藏室的溫度會加速麵粉老化，影響麵包口感。

釋出於 2018-12-01
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