Name: 蔥香大米餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 中筋麵粉 360g; 玉米油 20ml; 鹽 5g; 白米飯 適量; 發酵粉 5g; 奶粉 15g; 雞蛋 1個; 白糖 30g; 香蔥 適量; 純淨水 150ml

蔥香大米餐包

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語竹徒手敬歲月

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甜麵包做多了，想搞搞新意思。家裡沒有高筋麵粉，就用做饅頭的普通麵粉，加上中午剩的一小團米飯，撒上一把香蔥，中式鹹香口味的麵包就這麼出爐了，整形的時候很沾手，但是拷出來的麵包非常柔軟，蔥香濃郁值得一試啊！

食材

中筋麵粉 360g

玉米油 20ml

鹽 5g

白米飯適量

發酵粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

米飯一小團，加少許水，飯粒充分泡軟
步驟 2/13

香蔥切碎
步驟 3/13

將麵粉、泡軟的米飯、油、雞蛋、鹽、發酵粉及水放入麵包機內桶
步驟 4/13

攪拌，一次發酵
步驟 5/13

取出，排氣，分割成12個小麵糰
步驟 6/13

整成圓形
步驟 7/13

排入烤盤
步驟 8/13

放入烤箱，進行二次發酵
步驟 9/13

二發後變大的麵包坯
步驟 10/13

表面用麵粉篩篩上少許麵粉
步驟 11/13

放入預熱的烤箱，170度，25分鐘
步驟 12/13

烤好後及時取出
步驟 13/13

蔥香濃郁的大米餐包可以享用了

小貼士

泡米飯的水不要太多，充分將飯粒泡軟就可以了，我也沒有稱重。雞蛋是小個的土雞蛋，也沒有稱重。麵包做得比較隨意，除了發酵粉等是用的量勺，麵粉都是用麵包機送的量杯裝的，一杯滿的約120g,我這是用了三杯麵粉。

釋出於 2023-03-21

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