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大米餐包——米粥的華麗變身軟妹子
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罔安i高岑
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時間:30分鐘-1小時
食材
大米粥
100克
高粉
200克
砂糖
30克
水
15克
鹽
2克
軟化黃油
20克
全蛋液
30克
酵母
3克
高粉(撒面)
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
準備好大米粥,一定要是粥狀的,軟爛的。
步驟 2/6
如果家裡有料理棒可以打成糊狀。
步驟 3/6
將主料中除黃油外的其它原料放在一起揉成光滑的麵糰後,加入軟化的黃油,揉至可以拉出大片薄膜的擴充套件階段。蓋上保鮮膜放在28度左右的室溫下發酵至兩倍大。用手指按一個洞不回縮就是發酵好了。
步驟 4/6
發酵好的麵糰,輕拍表面排氣然後分割成35克一個的麵糰。滾圓松馳15分鐘。
步驟 5/6
松馳後的麵糰再滾圓整形放入烤盤中,烤箱內放盤熱水,把麵包胚放進去發酵至兩倍大。
步驟 6/6
把叉子放在麵包胚上,再用粉篩篩上一層高粉(輔料中的),烤箱預熱170度,中層烤15分鐘左右。
小貼士
加水的時候要注意,如果你的米粥比較稀,水就要少放點,如果粥比較幹,水就要多放些,這個一定要靈活運用。
釋出於 2018-11-26
221
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