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大米餐包——米粥的華麗變身軟妹子
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罔安i高岑
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時間:30分鐘-1小時
食材
大米粥 100克
高粉 200克
砂糖 30克
水 15克
鹽 2克
軟化黃油 20克
全蛋液 30克
酵母 3克
高粉（撒面） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好大米粥，一定要是粥狀的，軟爛的。
  • 步驟 2/6
    如果家裡有料理棒可以打成糊狀。
  • 步驟 3/6
    將主料中除黃油外的其它原料放在一起揉成光滑的麵糰後，加入軟化的黃油，揉至可以拉出大片薄膜的擴充套件階段。蓋上保鮮膜放在28度左右的室溫下發酵至兩倍大。用手指按一個洞不回縮就是發酵好了。
  • 步驟 4/6
    發酵好的麵糰，輕拍表面排氣然後分割成35克一個的麵糰。滾圓松馳15分鐘。
  • 步驟 5/6
    松馳後的麵糰再滾圓整形放入烤盤中，烤箱內放盤熱水，把麵包胚放進去發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/6
    把叉子放在麵包胚上，再用粉篩篩上一層高粉（輔料中的），烤箱預熱170度，中層烤15分鐘左右。
小貼士

加水的時候要注意，如果你的米粥比較稀，水就要少放點，如果粥比較幹，水就要多放些，這個一定要靈活運用。

釋出於 2018-11-26
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