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醇香大米麵包——日本銀獎麵包
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一隻知了o

米粉口感與眾不同，麵包醇香q彈，快來試試吧～

食材
日清大米麵粉 400g
雞蛋 一枚
黃油 50g
水 200g
乾酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油以外的所有材料倒入麵包機，先加液體，再加麵粉，乾酵母用溫水衝開再加入。攪拌15分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    加入室溫軟化的黃油，攪拌10分鐘左右，能拉出薄膜，到擴充套件階段即可。
  • 步驟 3/9
    薄膜狀態如圖，邊緣不太光滑，因為大米麵粉的緣故。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰醒發5min。
  • 步驟 5/9
    稍稍醒發後，將麵糰分割成均勻的六份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10min。
  • 步驟 6/9
    鬆弛後取麵糰擀成長舌狀，輕輕捲成卷。
  • 步驟 7/9
    全部整形好後襬到烤盤裡，放到烤箱裡，下層用烤盤裝一些熱水，保持溫度，發酵50min。
  • 步驟 8/9
    發酵好之後，取出整形，在表面撒上一層米粉，用刀片割出三條線，比較美觀。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180℃，烘烤25-30min，看到表面上色比較合適就可以取出來啦～滿屋子的香氣～
釋出於 2018-12-14
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