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什錦粗麵/大米麵
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坁美麗的謊言奚的

在我生活的小城鎮，有一種大米麵，也叫鮮米麵，也有人稱它為粗麵，其實就是用大米制成的圓滾滾的新鮮麵條。形狀長得像烏冬，口感較烏冬更硬一些的。關鍵是比烏冬便宜哈哈哈。

時間:10分鐘內
食材
粗麵/大米麵 適量
香菇 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
魷魚 適量
調味料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，魷魚切花刀焯水，焯水後剩下的湯保留。香菇切片，胡蘿蔔切片，青椒切絲。這裡兩個人的量，青椒一株，胡蘿蔔一株。我只用了半株胡蘿蔔，後來吃的時候感覺少了。
  • 步驟 2/6
    我喜歡吃蒜，還切了半頭大蒜。大家還可以加入洋蔥，蔥段之類提香的東西。
  • 步驟 3/6
    這就是大米麵，勁道版的烏冬。大米麵先焯水，衝冷水瀝乾。
  • 步驟 4/6
    鍋內油比平時稍多，先下入大蒜爆香，再加胡蘿蔔，之後是香菇和魷魚。翻炒出香味後，加入生抽調味，加入大米麵，放鹽加老抽上色，出鍋前加味精。如果感覺有點幹或是覺得大米麵還不夠成熟，可以加入剛才焯魷魚的湯燜一會。
  • 步驟 5/6
    配一碗番茄蘑菇湯，一隻小西瓜當點心，美美的一餐！
  • 步驟 6/6
    開吃咯！！
小貼士

裡面的蔬菜，魷魚都可以換成別的，雞肉和蝦仁也很不錯，加入芹菜也會有不一樣的清爽風味。

釋出於 2018-12-04
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