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什錦素面腸
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女王的高傲以風

我是一個愛吃肉的人，以前是每一餐都要有肉，無肉不歡…但是隨著年紀和體重增長，開始減量變成一天要有一餐吃到肉，所以沒有肉的時候該怎麼辦? 彈性口感的面腸就是當你想吃肉的時候，另一種替代選擇!

有些人擔心市售面腸新增太多調味劑染料色素、化學新增劑或是防腐劑，其實網路上也有部落客教自制面腸，而且做好可以放冷凍半年呢~

時間:10分鐘內
食材
面腸 2條
花椰菜 1顆
黑木耳 1大朵
筍 3個
麻油 3茶匙
素蠔油 2茶匙
醬油 2茶匙
水 100ml
紅糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
香菇 適量
紅蘿蔔 適量
姜 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將面腸、花椰菜、黑木耳、色拉筍、紅蘿蔔、香菇等洗淨、切塊備用。另外準備一容器，先將調味料中的素蠔油、醬油、紅糖調好備用。
  • 步驟 2/4
    小火熱鍋後，倒入2茶匙麻油並爆香薑片，再將面腸煎至表面金黃。不建議用中火或大火爆香，因為麻油不耐高溫，容易變劣質、發出苦味。
  • 步驟 3/4
    接著放入其他蔬菜，再倒入調好的調味料，將醬料炒香後再倒入水100ml，悶煮至收汁完成。
  • 步驟 4/4
    起鍋前再倒入1茶匙麻油增添香味，並灑上少許胡椒粉。
小貼士

喜歡面腸口感的朋友可以考慮自己動手做面腸。(參考資料 : Carol 自在生活: 自制面腸

釋出於 2024-04-07
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