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奶香大米糕
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小時候的大米糕，白白的、鬆軟可口又香甜，是小時候舌尖上的美食，尤其大米糕上點綴的葡萄乾都特別好吃。如今改良配方，加入少許牛奶，讓大米糕口感更香甜又不膩，頂部點綴上蔓越莓，製作也相當簡單，中式麵點也是如此美味。

食材
大米粉 200克
綿白糖 40克
泡打粉 6克
鮮牛奶 80克
水 100克
蔓越莓果乾 幾片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將大米粉、綿白糖、泡打粉放入碗中，混合均勻；
  • 步驟 2/6
    加入鮮牛奶與水，攪拌至無顆粒狀，靜置片刻；
  • 步驟 3/6
    將靜置好的米漿匯入模具中，八分滿，頂部放入蔓越莓果乾；
  • 步驟 4/6
    蒸烤箱，選擇純蒸100℃，預熱；（或者蒸鍋燒開水）；
  • 步驟 5/6
    將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層（或者放入蒸鍋中），中火，12分鐘；
  • 步驟 6/6
    大米糕頂部開花，內部用竹籤試探不黏膩，就做好了。
小貼士

1、牛奶不可多放，放多了口感較膩；

2、使用的模具若不防粘，倒入米漿前，可在模具內壁抹少許植物油。

釋出於 2018-10-06
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