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鯪魚炒藕片
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蝶舞淺夏晨軒

有蓮藕香脆的口感， 鯪魚特殊的風味，使這道菜充滿活力。

大家在家裡也可以試一試哦！

時間:10-30分鐘
食材
藕 1節
豆豉鯪魚 4片
紅蘿蔔 半根
蒜頭 1粒
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕去皮
  • 步驟 2/8
    切成厚約5毫米的半月形，放進加醋的水中浸泡約5分鐘。
  • 步驟 3/8
    蓮藕片撈出瀝乾水分，另將紅蘿蔔去皮，切成圓形薄片，蒜頭切成細末，鯪魚撕成小段。
  • 步驟 4/8
    將油倒進平底鍋中加熱，放入蓮藕、紅蘿蔔，以小火拌炒。等蓮藕呈半透明時，再新增蒜末，
  • 步驟 5/8
    及新增鯪魚一起拌炒。
  • 步驟 6/8
    炒至香味散出後。
  • 步驟 7/8
    再撒上香菜。
  • 步驟 8/8
    以鹽、胡椒調味即可。
小貼士

蓮藕切片厚度約5mm，好要藕片同一時間熟透；蓮藕切片後需放進加醋的水中浸泡約5分鐘，這樣蓮藕片不會氧化而變黑了。

釋出於 2022-08-19
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