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清燉跳跳魚
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五月你來

跳跳魚平時在市場上比較少見，可能現在是吃跳跳魚的季節吧，這段時間經常見到它，價格也不算貴，45元一斤，現在的跳跳魚非常肥美，幾乎每隻跳跳魚裡面都含有魚卵，營養更為豐富。

食材
跳跳魚 5條
鹽 適量
洋蔥 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
味極鮮 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的跳跳魚用清水清洗
  • 步驟 2/12
    快少許鹽拌一下
  • 步驟 3/12
    再用清水將跳跳魚清洗
  • 步驟 4/12
    熱鍋淋油，將跳跳魚倒進去煎
  • 步驟 5/12
    煎至表面帶點焦，撈起備用
  • 步驟 6/12
    薑切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎
  • 步驟 7/12
    熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香
  • 步驟 8/12
    加入蔥段炒勻
  • 步驟 9/12
    將跳跳魚倒進去
  • 步驟 10/12
    加入適量清水
  • 步驟 11/12
    加入少許料酒，味極鮮，雞粉和鹽小火燉二十五分鐘
  • 步驟 12/12
    最後加入胡椒粉和香菜拌勻即可
小貼士

1、跳跳魚可以不用去內臟和腮

2、如果可以辣的可以加點辣椒

3、如果想味道濃烈點的，可以加點八角、桂皮之類

釋出於 2024-02-22
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