jxcaipu logo
臊子魚鱗茄
1.9萬 熱度 104 收藏
興奮watt

吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。它可以保護心血管、抗壞血酸、防治胃癌、抗衰老。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1條
豬肉末 100g
適量
適量
生粉 適量
香油 適量
適量
適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
適量
適量
醬油 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    長茄子洗淨,切去蒂部、尾部,保留中間較直的部分,對剖成兩半;
  • 步驟 2/10
    在紫色那面右上角切斜刀,底部不要切斷;可以在茄子旁邊墊兩根筷子;
  • 步驟 3/10
    在右下角切斜刀,使茄子背面呈十字形花刀;
  • 步驟 4/10
    切好的茄子,放入蒸鍋裡蒸;之前的做法是放入油鍋裡炸,為了符合家人的健康,我就用蒸的..O(∩_∩)O~
  • 步驟 5/10
    豬肉提前剁成末,有點肥肉口感好些;調入鹽、生粉、香油,攪拌均勻;
  • 步驟 6/10
    蔥、蒜分別洗淨,切末;豆瓣醬剁碎;
  • 步驟 7/10
    取一個碗,調入豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、蠔油,加少量水,攪勻成料汁備用;
  • 步驟 8/10
    鍋裡倒入適量油燒熱,爆香蔥蒜末後,將肉末放進鍋裡翻炒;
  • 步驟 9/10
    肉末變成白色後,加入第1步調的料汁,小火加熱;
  • 步驟 10/10
    湯汁濃稠後,澆在茄子上,用青紅椒裝飾即可。
小貼士

茄子也可以放入鍋裡炸,炸了再炒肉末,肉末澆到茄子上即可。

釋出於 2023-04-22
相關菜譜
寫評論