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可可奶油泡芙
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邊洋極度心寒樊漍

平時開了奶油的時候就會想多做一些花樣出來，平時做的都是原味的，這次加了點料，做出來的是可可味的，小侄子倒是很喜歡，第一次嘗試這樣的做法，想變化方式的可以試試。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 95g
可可粉 5g
淡奶油 200g
糖粉 20g
油 70g
鹽 3g
白糖 5g
雞蛋 3個
水 160g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    水、油、鹽、糖（5g）稱重
  • 步驟 2/15
    低粉、可可粉過篩
  • 步驟 3/15
    中火加熱至沸騰轉小火，
  • 步驟 4/15
    加入麵粉迅速拌勻，晾涼
  • 步驟 5/15
    雞蛋打散
  • 步驟 6/15
    分次加入攪拌至成為倒三角狀態即可
  • 步驟 7/15
    裱花袋裝好
  • 步驟 8/15
    擠出泡芙（小勺也可以)，烤箱預熱210度
  • 步驟 9/15
    200度10-15分鐘後，泡芙膨脹就可以轉成175度20-30分鐘
  • 步驟 10/15
    出爐晾涼
  • 步驟 11/15
    烤的時候就可以準備好淡奶油
  • 步驟 12/15
    加入糖粉打發，裝入裱花帶
  • 步驟 13/15
    放涼的泡芙底部戳小洞
  • 步驟 14/15
    或者切開
  • 步驟 15/15
    擠入奶油
小貼士

如果不喜歡可可味的可以全部用低粉，可可味如果喜歡淡一些的可以加2-3g可可粉。烤的中途切記不要開烤箱門哦。

釋出於 2022-03-16
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