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彩虹蛋糕卷
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明亮prescription

話說色素類的東西吃了有點小不健康，但是為了哄小朋友只好加了一點點。

食材
低筋麵粉 55g
雞蛋 2個
清水 40g
玉米油 40g
鹽 適量
淡奶油 50g
白砂糖 45g
色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋黃中加入油和水打勻
  • 步驟 2/14
    篩入低粉
  • 步驟 3/14
    拌至無顆粒
  • 步驟 4/14
    蛋白打至粗泡加入20克白糖
  • 步驟 5/14
    打至細泡時加入20克白糖
  • 步驟 6/14
    打至溼性發泡
  • 步驟 7/14
    取三分之一加入蛋黃糊中翻拌好
  • 步驟 8/14
    加入剩下的蛋白翻拌
  • 步驟 9/14
    麵糊分成四份，每份中加入不同顏色的色素
  • 步驟 10/14
    拌好
  • 步驟 11/14
    裝入裱花袋中
  • 步驟 12/14
    交替擠出不同的顏色震出氣泡，預熱好的烤箱160度20分鐘
  • 步驟 13/14
    取出倒扣放溫，淡奶油加入5克白砂糖打發，塗在蛋糕表面
  • 步驟 14/14
    卷好定型後切塊
小貼士

烤蛋糕底下墊一層油紙比較好操作

釋出於 2022-10-27
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