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全麥酒釀吐司
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花顏與夏衛蔣

用酒釀做的麵包蓬髮力很好，帶著一股淡淡的酒釀的香甜味，既鬆軟又好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
全麥麵包粉 50g
酒釀 180g
雞蛋 1個
黃油 10g
鹽 3g
糖 10g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵包桶內放入蛋液、酒釀
  • 步驟 2/7
    放入兩種麵粉
  • 步驟 3/7
    對角放鹽、糖，中間放酵母
  • 步驟 4/7
    開啟選單和風/柔軟程式
  • 步驟 5/7
    等麵包機和麵休息時放入黃油，繼續和麵、發酵
  • 步驟 6/7
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 7/7
    烘烤25分鐘，取出脫模放溫裝入保鮮袋
小貼士

酒釀本身有甜味，我的糖量放的不多，喜歡甜一點的要增加糖量。液體量要根據自家麵粉吸水性。

釋出於 2023-01-20
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