無油橙皮戚風
2.5萬 熱度
135 收藏
漢尼拔pitch
關注
比較喜歡低油低糖食品，看到這款無油戚風的方子後立刻試了一下，除了成品氣孔有點大之外，口感一點不比高油的差，帶著橙皮獨特的清香，十分鬆軟可口。
烹飪步驟
-
步驟 1/11
蛋黃、蛋白分離 -
步驟 2/11
蛋白中放白醋，10克糖分3次放入，打發到硬性發泡
-
步驟 3/11
蛋黃中放10克糖，用打蛋器低速攪打均勻
-
步驟 4/11
放入橙汁攪打均勻
-
步驟 5/11
放入橙皮攪打均勻
-
步驟 6/11
篩入麵粉攪打均勻
-
步驟 7/11
把1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻
-
步驟 8/11
再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻
-
步驟 9/11
倒入模具，震出氣泡
-
步驟 10/11
烤箱事先140度預熱，下層130度烤50分鐘到1小時
-
步驟 11/11
取出倒扣，放涼後脫模
小貼士
蛋黃糊都是用打蛋器低速攪打。和蛋白混合時要用翻拌的手法。糖漬橙皮本身很甜，所以糖量我放的不多。
釋出於 2022-11-08
相關菜譜
-
橙皮戚風蛋糕滴臥嗣陝唾3萬 熱度 163 收藏
-
無油減糖戚風梨落6.1萬 熱度 149 收藏
-
無油玫瑰戚風蛋糕涵霜隨夢而飛7.5萬 熱度 147 收藏
-
無油可可戚風蛋糕（2蛋6寸）思慮fitness11.8萬 熱度 65 收藏
-
無油酸奶戚風忇筱園春色暨春6.3萬 熱度 25 收藏
-
橙皮戚風蛋糕坁美麗的謊言奚的9.2萬 熱度 110 收藏
-
8寸無油蜂蜜戚風蛋糕X教授exclusive3萬 熱度 180 收藏
-
零負擔無油豆腐戚風蛋糕～浮辰辰辰10萬 熱度 27 收藏
-
無油牛奶戚風蛋糕銥嘫懵懂友嵐1.5萬 熱度 122 收藏
-
無油檸檬戚風愛發呆7.3萬 熱度 132 收藏
-
無油原味戚風冰雪七色花愛戀5.4萬 熱度 30 收藏
-
無油椰漿戚風小蛋糕純白夢楓7.6萬 熱度 26 收藏
-
橙皮戚風寄玉絲5.6萬 熱度 16 收藏
-
無水無油脆皮蛋糕Cheers-Love8萬 熱度 754 收藏
-
橙香戚風一朝風月英逸7.3萬 熱度 49 收藏
-
無油脆皮小蛋糕鉛筆periodic1.4萬 熱度 130 收藏
-
橙味戚風蛋糕KyouanSama3.4萬 熱度 136 收藏
-
橙汁戚風蛋糕X教授exclusive5.5萬 熱度 124 收藏
-
無水無油脆皮蛋糕二宮小佩奇4.1萬 熱度 121 收藏
-
橙香戚風蛋糕優雅6.6萬 熱度 179 收藏
