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無油原味戚風
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冰雪七色花愛戀

應該會有人跟我一樣做蛋糕從來不放油的吧?

大概是減肥後遺症，“油脂”對我來說算是有點邪惡的存在。。。

所以健康低卡又能解饞的甜點是我永恆的追求。

無油低糖，即使減肥的時候吃，身體心理都完全沒負擔~~

這次做的是原味的，木有煙囪模，嘗試用杏仁露的罐子+活底原模代替了~效果很理想，又省錢了哈哈

食材
土雞蛋 4個（帶殼180，蛋黃約40g，蛋約120g）
低筋麵粉 80g
白糖 30g
白醋or檸檬汁 1小勺
脫脂奶粉 10g
水 適量
香草精 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分離蛋白&蛋黃
  • 步驟 2/9
    蛋白+白醋or檸檬汁。打蛋器打至硬性發泡（邊打邊分2次+糖）冷藏備用
  • 步驟 3/9
    蛋黃+剩下的糖略打發。+幾勺牛奶混合攪打均勻。+過篩2次的低粉，刮刀拌勻，形成比較稠的糊。+香草精拌勻
  • 步驟 4/9
    烤箱預熱
  • 步驟 5/9
    先將1/3蛋白鏟入蛋黃糊切拌均勻，再一起倒回蛋白裡切拌均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入模具裡抹平震出大氣泡
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的烤箱
  • 步驟 8/9
    烤好後迅速拿出來倒扣涼至常溫，脫模
  • 步驟 9/9
    擠一坨奶油再配點水果就很完美了　 　∩＿∩　
小貼士

●用杏仁露的空罐裹好錫紙放在6寸活底圓模裡，罐裡面放小石子或者一把黃豆神馬的壓住，代替了煙囪模

●配方用量沒計算，似乎有點多了，烤的時候飆出來了一大塊，有點悲劇

●第三步我用奶粉衝了比較濃的奶，憑感覺加了3勺。如果前面一步蛋黃加水量太少這一步好像會結塊，而且烤出來口感會幹

●這次用了160℃ 50min

釋出於 2019-01-14
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