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黃油紫薯餅乾
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彼樂改醫廖

一直都想做紫薯餅乾，用紫薯泥製作餅乾沒有用紫薯粉做出來的細膩，昨天做出了紫薯粉，今天就迫不及待的做一次紫薯餅乾，真是非常的美味。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 330g
黃油 200g
細砂糖 120g
雞蛋 1個
紫薯粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材。
  • 步驟 2/17
    紫薯粉稱好30克。
  • 步驟 3/17
    麵粉過篩備用。
  • 步驟 4/17
    黃油軟化後和糖粉混合。
  • 步驟 5/17
    打發至顏色變淺，呈蓬鬆的羽毛狀。
  • 步驟 6/17
    加入50克過好篩的低粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/17
    分次加入全蛋液，攪打至完全融合。
  • 步驟 8/17
    成為均勻的麵糊。
  • 步驟 9/17
    餘下的280克低粉和紫薯粉混合，放入黃油麵糊中。
  • 步驟 10/17
    用刮刀拌勻。放入冰箱冷藏一小時左右，至不粘手。
  • 步驟 11/17
    取出麵糰，擀成0.5釐米左右的面片，再放入冰箱，至面片變硬。
  • 步驟 12/17
    取出面片，用模具壓出花型。
  • 步驟 13/17
    為了讓花朵更豐富，用小叉子壓出花的立體感。
  • 步驟 14/17
    然後用細錐子，扎出花蕊。
  • 步驟 15/17
    做好的餅乾坯，放入鋪好油紙的烤盤上，
  • 步驟 16/17
    預熱烤箱，160度，上下火，10-15分鐘。
  • 步驟 17/17
    烤熟的紫薯餅乾，自然放涼，放入容器儲存。非常的美味。
小貼士

紫薯營養，美味，烤成餅乾更容易存放，是很不錯的小零食。

釋出於 2025-01-10
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