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低糖紫薯餅乾
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楷模

紫,天生有一種浪漫,迷幻的元素。至從菜場上多了一種叫紫薯的蔬菜時,屢獲了不知多少人的心。有些人是因為其中含有豐富的花青素被吸引,還有一些就是被它的色彩所迷戀。平時經常用它為孩子做一下花樣美食,這次用它做了餅乾,單看這色兒,想必已經被它迷住了吧。所以說無論從色彩還是營養上,還是口感上,它都是一道不折不扣的優質甜點。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 40g
紫薯 70g
糖粉 25g
蛋黃液 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯上屜蒸熟去皮,精準稱量,同時備好其他所需食材;
  • 步驟 2/7
    黃油與糖粉混合,攪打均勻;
  • 步驟 3/7
    加入蛋黃液,攪打至順滑狀態;
  • 步驟 4/7
    紫薯過篩成泥狀,與攪打好的混合物混合攪打均勻;
  • 步驟 5/7
    篩入低筋麵粉,用刮刀拌合成麵糰;將麵糰擀成約0.3cm厚,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右;
  • 步驟 6/7
    取出麵糰後,將邊緣裁切整齊,切成均等大小的長條,中間橫切一刀,但不要切斷,用叉子均勻的叉上小孔;
  • 步驟 7/7
    整齊碼放在烤盤上,烤箱預熱,溫度175度,時間8-10分鐘即可。
小貼士

1、蒸熟的紫薯表面會附著一些水分,需要用廚房紙巾將其吸乾,否則會影響麵糰的溼度;

2、拌好的麵糰放入冰箱冷藏,有利於麵糰的鬆弛;

3、最後一步餅乾表面用牙籤扎孔,除了增加美觀外,也可以防止烘烤過程中鼓包,用牙籤扎孔時,將牙籤尖的部分掰斷,用粗頭扎,尖頭扎的孔小,烘烤過程中極易消失;

4、做這道餅乾用糖粉,可以使烤好的成品表面更整潔;

5、烘烤過程中,在最後幾分鐘,最好在烤箱旁邊盯著,很容易烤糊變色。

釋出於 2019-11-11
評論
  • 江上月卿
    太好吃了,做完,就被先生搶去吃了一半
    2019-11-20 21:18
  • 執燈一盞
    試做了一下,挺不錯噠
    2019-11-20 15:12
  • 清酒暖風
    很好,很棒,做出來孩子很喜歡
    2019-11-15 08:07
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