1、蒸熟的紫薯表面會附著一些水分，需要用廚房紙巾將其吸乾，否則會影響麵糰的溼度；

2、拌好的麵糰放入冰箱冷藏，有利於麵糰的鬆弛；

3、最後一步餅乾表面用牙籤扎孔，除了增加美觀外，也可以防止烘烤過程中鼓包，用牙籤扎孔時，將牙籤尖的部分掰斷，用粗頭扎，尖頭扎的孔小，烘烤過程中極易消失；

4、做這道餅乾用糖粉，可以使烤好的成品表面更整潔；

5、烘烤過程中，在最後幾分鐘，最好在烤箱旁邊盯著，很容易烤糊變色。