jxcaipu logo
千層蔓越莓吐司
4萬 熱度 181 收藏
扈曼綠應

這是在好豆網上學做的一款麵包，特意選擇在春節期間做給爸爸媽媽吃，他們非常喜歡讚口不絕。好開心！

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 40g
牛奶 60g
水 80g
糖 40g
鹽 2g
酵母 4g
黃油 30g
融化黃油 10g
蔓越莓 30g
椰蓉 10g
蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備所有材料。主料：是做麵包所需材料。輔料：是塗表面用的。
  • 步驟 2/14
    主料中的所有液體放入麵包機中。兩個對角分別加鹽和糖 。
  • 步驟 3/14
    倒入全部高粉，啟動和麵程式20分鐘。
  • 步驟 4/14
    程式結束麵糰成形，不溼不粘，就不需加水，蓋上乾淨浸溼擰乾的籠布靜置2小時。
  • 步驟 5/14
    然後再加入主料中的酵母和黃油，再啟動和麵程式30分鐘。
  • 步驟 6/14
    這時已經出來手套膜，如果不滿意可以再多一些和麵時間。
  • 步驟 7/14
    取出揉勻。均分成5份。蓋上溼布，靜置15分鐘。
  • 步驟 8/14
    取一份麵糰擀成橢圓形，刷一層輔料中融化的黃油，撒一層切碎的蔓越莓幹，和椰蓉。
  • 步驟 9/14
    5份麵糰都處理好。 摞加到一起。用刀切成四等份。
  • 步驟 10/14
    切口朝上兩兩排入麵包桶內。
  • 步驟 11/14
    啟動發酵程式。發至2倍大。
  • 步驟 12/14
    刷一層薄蛋液，再撒一 層蔓越莓和椰蓉。
  • 步驟 13/14
    啟動烘烤程式。燒淺色，45分鐘。
  • 步驟 14/14
    結束後立即脫膜，晾到不燙手，保鮮袋儲存。
小貼士

烘烤到最後10分鐘，注意觀察。如果烘烤結束後上色不明顯，可深色加烤5－10分鐘

烘烤前給麵包桶包一層錫紙。可以解決麵包表皮厚硬，上色不均勻的問題，也可以不包。

釋出於 2022-05-15
206
相關菜譜
寫評論