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千層蔓越莓吐司
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唐宛如賽高基吔

之前一直感覺麵包機烤出的麵包的皮又厚又硬不好吃，這次跟著水晶做了一次，完全改變了我的看法，原來想麵包機一鍵成型是不能做出好吃的麵包的，想吃到美食，還是不能懶喲

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 60g
雞蛋 40g
黃油 20g
水 80g
糖 40g
酵母 3g
鹽 2g
融化黃油 10g
蔓越莓幹 15g
椰蓉 適量
蛋液 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料
  • 步驟 2/20
    放入雞蛋、牛奶、水，糖和鹽要以對角線的位置分開放，不要挨在一起。
  • 步驟 3/20
    加入全部麵粉
  • 步驟 4/20
    選擇和麵程式，這是第一次和麵結束後的樣子
  • 步驟 5/20
    有乾淨的溼布蓋在內膽上面
  • 步驟 6/20
    放入麵包機蓋，靜置2小時
  • 步驟 7/20
    兩小時後檢查麵糰狀態，拉扯後沒看到出膜，不過拉破的邊緣也略顯圓滑
  • 步驟 8/20
    這時候在旁邊放入軟化的黃油和酵母，繼續用一個和麵程式。
  • 步驟 9/20
    程式結束後，可以拉出大的膜
  • 步驟 10/20
    把麵糰分割成大小均勻的5個麵糰
  • 步驟 11/20
    蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 12/20
    這個時候可以把錫紙包在內膽上，粘不上的話溼些水就可以貼得很緊了
  • 步驟 13/20
    取一個小麵糰，擀成橢圓形，表面刷一層軟化的黃油，撒上切碎的蔓越莓顆粒和椰蓉。
  • 步驟 14/20
    然後再這樣操作剩下的麵糰，依次摞到一起，形成5個疊在一起的面片。
  • 步驟 15/20
    把面片分成均勻的四等份
  • 步驟 16/20
    豎著放入內膽中，一排放兩個，形成兩排，選擇發麵團程式
  • 步驟 17/20
    麵糰發酵到兩倍大，表面刷一層薄薄的蛋液
  • 步驟 18/20
    再撒一層蔓越莓粒
  • 步驟 19/20
    然後選擇烘烤程式
  • 步驟 20/20
    燒烤程式結束，麵包烤好了
小貼士

ACA的這款麵包選擇發麵團還會繼續攪拌，耗時是1.5小時，所以在二次和麵的時候我就選擇了發麵程式，攪拌半小時後就取出麵糰整形好再放進內膽進行發麵，這樣時間緊湊些程式也跟得上

釋出於 2019-06-24
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