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玉米紅棗蛋糕
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X教授exclusive

玉米麵含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

食材
低粉 60g
玉米粉 20g
玉米油 30g
白砂糖 40g
清水 30g
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    低粉和玉米麵混合過篩備用。
  • 步驟 2/13
    紅棗切碎備用。
  • 步驟 3/13
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿備用。
  • 步驟 4/13
    蛋清加入清水，糖10克，玉米油拌勻。
  • 步驟 5/13
    加入過篩的低粉和玉米粉。
  • 步驟 6/13
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 7/13
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的乾性蛋白即可。
  • 步驟 8/13
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/13
    然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 10/13
    倒入模具，並撒上切碎的紅棗粒。
  • 步驟 11/13
    抹平並輕震幾下。
  • 步驟 12/13
    送入已經預熱的烤箱中層150度30分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊享用吧！
小貼士

蛋糕烤好要立即取出，然後倒扣在烤網上至涼後才能脫模。

釋出於 2022-09-20
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