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蒜泥西蘭花
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欒殺戮天下

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜泥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西蘭花用鹽水浸泡後，洗淨，掰成小朵，根莖部分先放一邊。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。根莖可以留著做其他菜。
  • 步驟 2/5
    鍋裡注入清水，放入鹽，油燒開，將西蘭花放進去燙幾分鐘，撈起過涼水。焯水時間不要太長，撈出後一定要過涼水，否則顏色不好看，口感也不好，營養也流失了。
  • 步驟 3/5
    起油鍋，倒入玉米油；
  • 步驟 4/5
    煸香蒜蓉，放西蘭花下鍋翻炒片刻，調入鹽、雞精即可。西蘭花不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。
  • 步驟 5/5
    裝盤~！
小貼士

西蘭花不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

釋出於 2022-05-08
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