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芝麻鴨排
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匆說言詞撩

鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱的人食之更為有益。所以在夏天多吃一點鴨肉還是不錯的。

時間:10分鐘內
食材
鴨胸脯肉 2塊
食鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
香油 1勺
食用油 適量
玉米澱粉 適量
白芝麻 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：鴨胸肉、澱粉、白芝麻、雞蛋
  • 步驟 2/14
    鴨胸肉洗淨片成大薄片，並用刀背把鴨肉拍松。
  • 步驟 3/14
    處理好的鴨肉片放入容器中，加入少許食鹽，一勺料酒。
  • 步驟 4/14
    加入適量胡椒粉。
  • 步驟 5/14
    加入少許香油抓勻，醃漬20分鐘。
  • 步驟 6/14
    澱粉粉中加入雞蛋攪打成雞蛋麵糊。
  • 步驟 7/14
    攪打好的麵糊。
  • 步驟 8/14
    醃漬好的鴨肉。
  • 步驟 9/14
    將鴨肉均勻的裹上一層雞蛋糊。
  • 步驟 10/14
    裹好雞蛋糊後兩面各沾上一層芝麻
  • 步驟 11/14
    炒鍋置火上，五成熱放入沾好芝麻的鴨肉小火炸制。
  • 步驟 12/14
    炸至金黃色即可撈出。
  • 步驟 13/14
    炸好的鴨肉控油
  • 步驟 14/14
    切塊碼盤即可。
小貼士

油溫不要太高，五六成熱即可下鍋，中火炸制

釋出於 2023-11-22
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