①沒有檸檬的話,可以用白醋代替,遺憾的是缺少了檸檬清新的香氣;
②三文魚也可以用其他的新鮮魚類代替,味道應該是一樣的美味;
③魚肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子輕插魚肉即分開為好);
④煎魚前拍薄面粉可鎖住魚肉的水分,使煎好的魚肉保持鮮嫩,而且不會粘鍋;
⑤關於醬汁的味道,依個人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子輕沾品嚐一下味道,根據自己的需要,酌量新增或者減少某種調料(煮好之後就很難調整了);
⑥因為醬汁煮過以後味道會濃縮,建議調料以前味道不要太過濃郁;
⑦ 三文魚屬於多脂魚類,脂肪集於腹部,如果是整條買來,食用或加工前要將腹脂剔除;
⑧烹調可煎、炒、煮、醃漬、燒烤、煙燻或生吃。但是生食處理時一定要注意衛生,凡鰓絲黑色,肉質失去彈性的,一律不宜用於製作生魚片;
⑨三文魚頭和魚尾營養豐富,可用做魚頭魚尾湯和煲,風味獨特,注意沸煮時間不要太長。