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肉鬆餐包
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幸爺們最彪悍

每次做麵包都是糾結，開始是溫度太低沒發酵夠時間，後來是時間久了烤過了。但是，最後做出來的麵包居然挺好吃的，也一點都不覺得有焦味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 100g
牛奶 35g
雞蛋 30g
黃油 15g
鹽 1g
白糖 15g
酵母 2g
肉鬆 100g
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    白糖和鹽對角放，然後放粉類，酵母放進去
  • 步驟 3/12
    再把液體放進去
  • 步驟 4/12
    攪拌混合好，揉至完全擴充套件狀態即可
  • 步驟 5/12
    發酵，常溫發酵40-50分鐘，麵糰發至2-2.5倍大
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖排氣
  • 步驟 7/12
    分成適量的份數
  • 步驟 8/12
    肉鬆加入適量的沙拉醬
  • 步驟 9/12
    把肉鬆包入麵糰中
  • 步驟 10/12
    放上烤盤上
  • 步驟 11/12
    進行二次發酵50分鐘，發至麵糰膨脹至1.5~2倍大，發酵完成
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱190度8-10分鐘，烤箱中層上下火180度20分鐘
小貼士

1.儘量避免酵母跟鹽和糖碰在一起

2.如果室溫溫度比較高可以室溫發酵，如果溫度比較低，可以嘗試用烤箱或打一盆溫水來發酵

3.每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間

釋出於 2022-04-09
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