肉鬆
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自制肉鬆，安全衛生，可以做寶寶的下飯菜，可以做麵包，可以做蛋糕。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
買來的肉先用清水洗淨 -
步驟 2/13
去筋，切成小塊
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步驟 3/13
八角和花椒用來去腥，家裡沒有料酒了，所以沒放，可適量放入料酒去腥
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步驟 4/13
水燒開後放入肉塊，大約煮2-3分鐘即可
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步驟 5/13
撈出肉塊，放入涼水中，清洗
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步驟 6/13
鍋內重新放入涼水，放入肉塊，放入蔥段和薑片，大火燒開，煮5-8分鐘，再改小火煮40分鐘左右（根據肉的情況來判斷）
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步驟 7/13
此時調醬汁，主料中除肉外的所有料混合均勻，備用
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步驟 8/13
肉塊煮好後放在盆裡稍晾涼放入保鮮袋中
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步驟 9/13
用擀麵杖擀碎
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步驟 10/13
用手給抖散後，放入麵包機的桶裡
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步驟 11/13
倒入混合均勻的料汁
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步驟 12/13
麵包機一個肉鬆程式，如果想吃脆一點的，可以再按一個肉鬆程式
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步驟 13/13
成品
小貼士
豬肉要選擇品牌好的肉，這裡用的是礎明肉，選擇豬的裡脊肉，瘦肉多，筋少。
要將筋去淨，肉塊不能太大，一是不好煮，二是肉鬆纖維太長，不夠松。
一定要用水撫焯一下去腥，去血沫。
釋出於 2024-10-24
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