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肉鬆卷
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仙人掌tranquil

上週抽時間做了肉鬆，我家大爺大愛，讓我有時間還得再給他多做一點，我逛暈哦，這傢伙

好吃的，喜歡吃的，就會一次性吃很多，然後要停好長一段時間再會去吃。我也愛吃肉鬆，當然不能給他做得太多，他已經把一盤的麵包吃了，上面都鋪上肉鬆，說好吃，讓我再給他做，呵呵！所以我準備快速消滅剩下的肉鬆，就嘗試做肉鬆卷，自從自己烘焙做麵包後，我幾乎不在外面買了，只是去看，看人家做的麵包，造型，餡料，偶爾出新品會買來嘗試，然後再自己找時間去做，呵呵！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
酵母 2.5g
黃油 25g
鹽 1g
白糖 25g
奶粉 15g
雞蛋 1個
細香蔥 適量
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把除黃油以外的材料混合成光滑的麵糰，前且麵糰出粗膜，加入黃油揉成出薄膜，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵；
  • 步驟 2/14
    取出發酵好的麵糰，排氣；
  • 步驟 3/14
    麵糰空氣排乾淨，再揉成圓型，蓋上保鮮膜靜置20分鐘；
  • 步驟 4/14
    把靜置好的麵糰取出，反覆擀幾遍，擀成方型；
  • 步驟 5/14
    把擀好的面片放在鋪上油紙的烤盤上，放在溫暖處發酵；
  • 步驟 6/14
    取出發酵好的面片；
  • 步驟 7/14
    拿叉子在發酵好的面片上插上小孔；
  • 步驟 8/14
    刷上全蛋液；
  • 步驟 9/14
    撒上切好的香蔥；
  • 步驟 10/14
    撒上芝麻；
  • 步驟 11/14
    烤箱180度預熱，上下火烤15分鐘即可；
  • 步驟 12/14
    把烤好的麵包取出，放至微撕掉油紙，麵包反轉平鋪；
  • 步驟 13/14
    抹上沙拉醬；
  • 步驟 14/14
    捲起，待定型好後，撕去沒紙，切自己喜歡的大小，兩頭抹上沙拉醬，粘上肉鬆即可。
小貼士

一定要用小叉子插上小孔，這樣烤出來的麵包才會平，不會有出現不平，才更加好卷。

釋出於 2024-09-30
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