jxcaipu logo
番茄醬肉鬆卷
4萬 熱度 174 收藏
言語而不能暨怍風

家裡上次買的一袋肉鬆還沒消滅光，今天拿它做了這款肉鬆卷，發現做這個造型很方便，捲成長條後切成小段就可以了，不用一個個的拗造型了!

食材
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
酵母 2.5g
細砂糖 15g
雞蛋液 20g
鹽 1/8小勺
水 70g
黃油 15g
番茄醬 適量
豬肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將主料裡面的所有材料混合，揉到麵糰出筋到擴充套件階段。然後收圓蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 2/10
    發酵到2~3倍左右的大小
  • 步驟 3/10
    將麵糰取出揉勻排出空氣後，將麵糰鬆弛10分鐘，然後將麵糰擀成方形的薄皮
  • 步驟 4/10
    在麵皮上塗上番茄醬，注意尾部不要塗
  • 步驟 5/10
    然後用勺子抹勻
  • 步驟 6/10
    在塗有番茄醬的地方撒上一層豬肉鬆
  • 步驟 7/10
    由下往上捲起來，口子收緊
  • 步驟 8/10
    然後將切成均勻的等份
  • 步驟 9/10
    將切口朝上，放在紙托里面再次發酵
  • 步驟 10/10
    發酵好了之後，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右就好了
小貼士

注意觀察火候，如果中途表面上色到滿意程度，就調低上火或者在表面蓋上一層錫紙，防止表面烤糊了！

釋出於 2022-06-14
162
相關菜譜
寫評論