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番茄醬裡脊肉
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多蘿西馬啄夭

只要是酸酸甜甜的口味，都會受到眾多人的喜愛，尤其是小朋友，我放在封面上的這幅成品圖片，實際上是番茄醬加少了，油多了點，所以裹得不均勻，於是又急急忙忙的做了一盤，雖然醬裹的比第一盤得均勻了，但肉切的太難看了，所以還是用了第一幅成品圖，兩盤都被消滅掉了。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 260g
油 適量
鹽 適量
白糖 10g
番茄醬 50g
料酒 10g
白胡椒粉 適量
蛋清 1個
澱粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這道菜的食材非常簡單，裡脊、番茄醬、白砂糖。
  • 步驟 2/8
    裡脊切成長條狀。
  • 步驟 3/8
    放入器皿中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉、少許的油，攪拌均勻後再加入一個雞蛋的蛋清，澱粉攪拌勻後備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中加入適量的油，燒至六成熱，下入漿好的肉條炸到變白即撈出，待油熱後復炸一次到金黃色。
  • 步驟 5/8
    炸好的肉條撈出。
  • 步驟 6/8
    炸完肉條的油還是很乾淨的吧。
  • 步驟 7/8
    鍋中留少許底油，注意不要放的過多。倒入番茄醬，起泡後加入白砂糖，熬煮均勻。做第二盤的時候我加了少許的溼澱粉，裹得還是很均勻的。
  • 步驟 8/8
    倒入肉條翻炒，醬汁裹勻即可出鍋。
小貼士

注意炒醬的油不要過多，否則醬汁不易裹勻。

釋出於 2022-04-25
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