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番茄醬鍋包肉
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整潔undesirable

豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。這道添加了番茄醬的鍋包肉酸甜可口，色澤金黃，外酥裡嫩，加上吃多不油膩的特點，很適合聚餐食用，以達到開胃增食慾的目的。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
澱粉 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將裡脊肉切片，用刀背逐一拍松
  • 步驟 2/8
    用鹽、雞精、料酒拌勻醃製一下
  • 步驟 3/8
    澱粉調成糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊
  • 步驟 4/8
    將肉片逐片放入五成熱油鍋內
  • 步驟 5/8
    炸至淺黃色撈出
  • 步驟 6/8
    鍋內留少許油燒熱，下蔥薑絲、蒜片炒香，加入番茄醬炒紅，再加入白糖、醋、鹽、少許清水燒開
  • 步驟 7/8
    放入肉片翻炒數下，至湯汁粘勻
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，香氣撲鼻，口水流下來沒有
小貼士

肉一定要拍松，掌握好炸肉片的時間，不要炸得太老。

釋出於 2019-09-11
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