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番茄醬早餐包
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天藍陽光刺痛眼眸

俗話說早餐要吃好，早餐不能馬虎，尤其是家中有上學的孩子，不僅僅講究食物的質量，同時也要注意換著花樣，讓孩子有食慾。今天帶來一道番茄醬早餐包，酸甜可口，健胃消食，特別適合老人和孩子，易消化易吸收，還能促進食慾。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 300g
蛋液 40g
牛奶 140g
白糖 30g
色拉油 35g
鹽 2g
酵母 4g
番茄醬 適量
燕麥片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，今天用的是麥芯粉，做麵包對面粉要求不是很高，可以用高筋粉或者全麥粉，普通麵粉做出來也好吃，只是口感上略有差異
  • 步驟 2/11
    將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入麵包粉，加入酵母，啟動兩個和麵程式，大約需要40分鐘，然後啟動發酵程式，時間是1小時30分鐘
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 4/11
    均勻的分成12個小麵糰，蓋上保鮮膜靜止15分鐘
  • 步驟 5/11
    取一個小麵糰擀成薄餅，備好番茄醬
  • 步驟 6/11
    取一個小餅，加入適量的番茄醬，包起來捏緊收口，避免漏出汁液
  • 步驟 7/11
    所有的早餐包都包好，碼入烤盤
  • 步驟 8/11
    入烤箱45度二次發酵40分鐘
  • 步驟 9/11
    二次發酵完成後取出烤盤，烤箱先160度預熱5分鐘，預熱期間給發酵好的麵包表面刷層蛋液，撒上燕麥片
  • 步驟 10/11
    再送入預熱好的烤箱，中層160度烘烤20分鐘左右（溫度與時間因烤箱不同而有差別，請根據自己的烤箱設定）
  • 步驟 11/11
    出爐。剛出爐的麵包非常好吃，滿屋子香氣，忍不住就多吃了兩個。
小貼士

1、不同的烤箱烤制的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設定。

2、雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。

3、不同品牌的麵粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。

釋出於 2022-03-27
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