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番茄醬
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褒花顏與夏

番茄醬用途廣泛，尤其做西餐時更是不可或缺。買的番茄醬都是可以儲存很久的，那麼防腐劑是絕對要加的，雖然都是在安全範圍內，但怕的是每天不知道要吃進去多少帶有防腐劑的食品，疊加起來，就要超標了。還是自己動手做的放心，雖然不能長時間儲存，現吃現做新鮮有放心，還是自己動動手吧。今天因為要用醬拌飯，所以做得量比較大，吃完麵會留一點早上就麵包吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 1000g
洋蔥 100g
蒜 30g
鹽 3g
糖 10g
黑胡椒碎 3g
羅勒碎 2g
橄欖油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    挑選成熟度高的西紅柿洗淨
  • 步驟 2/10
    開水燙一下去皮
  • 步驟 3/10
    切塊用料理機打成糊
  • 步驟 4/10
    洋蔥和蒜均切碎
  • 步驟 5/10
    鍋中放少許橄欖油
  • 步驟 6/10
    倒入洋蔥和蒜末炒出香味
  • 步驟 7/10
    西紅柿糊倒入鍋中
  • 步驟 8/10
    小火燉15分鐘左右，然後加入鹽、糖和黑胡椒碎
  • 步驟 9/10
    繼續小火煮大約20分鐘
  • 步驟 10/10
    待醬煮到濃稠時，加入少許羅勒碎即可。羅勒可以不加的，我今天拌麵喜歡這個味道加了點。 做好的西紅柿醬，做菜，拌麵配漢堡都可以。我今天準備用它做面，所以量做的比較多。
小貼士

喜歡濃香的就再加些雞高湯。香料加羅勒，迷迭香都可以的，按自己的喜好加就行，不加也可以哦。如果是做沾薯條用，不放洋蔥和蒜，直接炒也可以。總之是怎麼吃就怎麼調味就行了

釋出於 2020-08-21
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