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火腿肉鬆包
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拿個橘子跑

豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁,味道鮮美,生津開胃,幹軟酥鬆,易於消化。

時間:1-2小時
食材
細砂糖 50g
奶粉 10g
清水 150g
雞蛋 1個
豬肉鬆 適量
火腿絲 適量
沙拉醬 少許
酵母 3g
3g
黃油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有材料,酵母提前加少許清水溶化。
  • 步驟 2/14
    將高粉、砂糖、奶粉、雞蛋、鹽、溶化的酵母和清水倒入盤中攪拌均勻,揉至擴充套件程度加入黃油繼續揉至可拉出薄膜狀,套在手上不破即可。
  • 步驟 3/14
    把麵糰放入盤內蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/14
    發酵至原麵糰兩倍大。
  • 步驟 5/14
    把發酵好的麵糰分成12份滾圓,不需滾得太緊,蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。
  • 步驟 6/14
    取小麵糰用手壓扁排出裡面的空氣。
  • 步驟 7/14
    擀成橢圓形。
  • 步驟 8/14
    鋪上肉鬆。
  • 步驟 9/14
    捲起成橄欖形。
  • 步驟 10/14
    依次卷好,放入烤箱進行發酵,溫度為36%,溫度為85%。
  • 步驟 11/14
    讓麵糰發酵至原來兩倍大左右,刷上雞蛋液。
  • 步驟 12/14
    在麵包表面用刀劃3個小口。
  • 步驟 13/14
    放入火腿絲,擠上沙拉醬,入烤箱185度烤15分鐘左右,至表面上色即可出爐。
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食,否則會使人面生黑斑。

豬肉鬆可直接佐餐、下酒,還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等

烘烤溫度根據自家烤箱調節。

釋出於 2024-10-16
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