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家常排骨
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昹彼岸花開蒙花_

排骨含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B2、鈣，能使皮膚潤澤光滑。味甘鹹、性平，含有豐富的維生素B1，對於消除疲勞、預防貧血、補中益氣有良好的效果。

食材
排骨 1500g
五花肉 500g
鹽 少許
蔥 少許
姜 少許
花椒 少許
大料 少許
香葉 少許
十三香 少許
白芷 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨用料酒 胡椒粉醃製15分鐘後 焯水備用
  • 步驟 2/12
    五花肉切好
  • 步驟 3/12
    配料
  • 步驟 4/12
    鍋內不放油 把五花肉放入鍋中
  • 步驟 5/12
    煎至肉微變色 去除多餘油
  • 步驟 6/12
    放入配料 翻炒 入味
  • 步驟 7/12
    放入焯好的排骨
  • 步驟 8/12
    加入海天老抽 上色
  • 步驟 9/12
    少許黃豆醬油
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    最後加入開水 蓋蓋大火燒開 轉至小火慢燉 約1小時
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

排骨焯水時涼水下鍋 去除血沫

釋出於 2023-04-15
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