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家常排骨
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際糙低棠巡

女兒愛吃排骨，淨是廋肉，既滿足愛吃肉的口感又不易長肉。嗨！1.64M，50KG還老嚷嚷著要減肥，青春期的孩子可不能缺少蛋白質的足量補充啊，何況還是大量用腦的時候。雞蛋、瘦肉、堅果、豆製品等含蛋白豐富的食材每日都要適量攝入，再加上大量的蔬菜水果，平衡的膳食，才符合人體的基本需要。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
小土豆 6個
鮮香菇 80g
油 適量
老抽 1湯匙
生抽 3湯匙
白糖 4小勺
香葉 2片
十三香 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨洗淨，剁成小節，用開水焯一下，洗淨撈出。
  • 步驟 2/12
    土豆去皮
  • 步驟 3/12
    切成小塊
  • 步驟 4/12
    鮮香菇洗淨
  • 步驟 5/12
    鍋燒熱，倒少許油，放入土豆塊，煎至表面焦黃，盛出備用。
  • 步驟 6/12
    鍋內倒少許油，翻入白糖。
  • 步驟 7/12
    小火，不停的攪拌，熬成焦糖色。
  • 步驟 8/12
    倒入排骨，翻炒上色。
  • 步驟 9/12
    倒適量清水，淹沒排骨。
  • 步驟 10/12
    放入老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香葉，調好味，把水煮開，放入土豆塊和香菇。
  • 步驟 11/12
    倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋，大火上汽後加閥，轉小火煮15分鐘，關火。
  • 步驟 12/12
    鍋內壓力降低後，開啟鍋蓋，大火收汁即可出鍋。
小貼士

土豆用油煎一下表面，下鍋煮的時候表面不會爛變形。

釋出於 2019-11-27
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