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【柏翠幸福烘焙】粉嫩帽子麵包
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莊祭日危哀

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

愛生活，愛柏翠，自從有了柏翠麵包機，給生活帶來了更多樂趣。更愛麵包，也願意在麵包上多樣花樣啦！

這款小麵包形狀可愛，口感鬆軟，老人和孩子都很喜歡~

秋天氣溫時高時低，驕陽卻依然強烈，愛美的女士出門不要忘戴帽子哦~希望這款粉嫩的遮沿帽，保護你享受秋天陽光的同時，不要被曬黑哦~

食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 45g
雞蛋 50g
水 110g
酵母粉 3g
鹽 2g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    全部材料入進麵包機，攪拌成團，後油法加入黃油揉到麵糰可拉開大片薄膜。
  • 步驟 2/12
    用保鮮膜包起來室溫發酵至戳洞不塌陷不回縮。
  • 步驟 3/12
    麵糰排氣後，取60g麵糰加3g可可粉揉勻成可可麵糰，剩餘麵糰加適量1-2g紅曲粉揉勻成粉色麵糰。（加紅曲粉和可可粉這個步驟可以放到上一步揉麵的時候。我是臨時起意要做帽子造型，所以這一步加了。）麵糰松馳15分鐘後，將紅曲麵糰和可可麵糰分別分成5份。
  • 步驟 4/12
    取一份紅曲麵糰，以3：5的比例，分成兩份。
  • 步驟 5/12
    將較小份麵糰擀成面片。
  • 步驟 6/12
    較大面團滾圓放置在圓片中間。
  • 步驟 7/12
    取1份可可麵糰中3-4g，隨意做成朵小花。
  • 步驟 8/12
    剩餘部分搓成細長條，圍在上一步圓麵糰周圍，將小花點綴上去，完成帽子造型。
  • 步驟 9/12
    重複上一步驟，完成全部帽子，（因為有事急著出去，所以我只做了四個）擺放在烤盤裡二次發酵。
  • 步驟 10/12
    二髮結束後，以篩子均勻篩粉，不刷蛋液，以免烤制過程中帽子變色。
  • 步驟 11/12
    預熱烤箱185度，烤25分鐘左右。10分鐘以後蓋錫紙，同樣是為了防止過度上色。
  • 步驟 12/12
    烤制結束後，將粉刷掉，粉粉嫩嫩的，是不是很可愛~可以美美地拿出去郊遊了！
小貼士

1、二髮結束後，以篩子均勻篩粉，不刷蛋液，以免烤制過程中帽子變色。

2、入烤箱烤10分鐘以後蓋錫紙，同樣是為了防止過度上色。

釋出於 2022-03-15
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