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蔓越莓核桃蛋糕
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會比你快樂

這兩天做了戚風蛋糕，女兒說又想吃有點嚼勁的蛋糕，那就做個海綿蛋糕，添加了蔓越莓、核桃，既豐富了口感，又增加了營養。而且這款蛋糕是低油的，多吃點也沒負擔。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 130g
油 10g
糖 40克
牛奶 50g
白醋 5滴
蔓越莓 適量
核桃仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全蛋打入盆中，底下再放個裝40度左右溫水的盆子。白醋滴入雞蛋中，低速打發1分鐘，放入白糖，再高速打發
  • 步驟 2/8
    打發到滴下的蛋液很長時間不會消失
  • 步驟 3/8
    放入牛奶和油，翻拌均勻
  • 步驟 4/8
    分兩次篩入麵粉翻拌均勻
  • 步驟 5/8
    放入核桃仁稍微翻拌一下
  • 步驟 6/8
    倒入模具中
  • 步驟 7/8
    上面撒上蔓越莓
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，165度中層烤25分鐘左右
小貼士

打發全蛋時，底下放溫水，容易打發

釋出於 2022-06-01
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