為了多吃些粗糧，特意去集上買了3斤麥麩，每斤也就1元錢。麥麩富含纖維素和B族維生素，適當吃一些有助於胃腸蠕動，利於排毒。對於缺乏B族維生素的人來說不用花大價錢去買含B族維生素的保健品，只要多吃些麥麩問題就解決了。

現代人生活好了，飲食方面最大的問題就是吃得太精，導致體內營養不均衡。在家庭生活中，儘量五穀雜糧、蔬菜、水果、蛋奶、肉類都吃一些，這樣才能保證家人的身體健康。

這也是一款無油、無糖快速主食麵包，無需長時間揉麵，只要水、粉拌勻即可。冷藏的麵糰可以在冰箱中放10天左右，這期間想烤麵包了，就去冰箱取出麵糰整形，餳發再烤制即可，很節約時間。發酵好的麵糰放置在冰箱的時間越長，烤出的麵包越接近天然酵母的風味。

室溫發酵好的麵糰可以立即使用，但是冷藏後的麵糰會不粘手，比較容易成形和操作。